Palm Rosé par l’escarelle, Provence, Frankrijk, 2019

Klassieke Provençaalse rosé, een kort contact met de schillen van de druiven voorafgaande aan de gisting zorgt voor een zalmroze kleur. Overweldigende fruitaroma’s op de neus als framboos en zwarte bes. Op het palet mond vullende smaak van rood fruit met heerlijke fraîcheur. Gecomponeerd uit drie druivenrassen, grenache, merlot en Caladoc. De laatste is een kruising tussen grenache noir en malbec. De producent is in een transitie naar organic wijnbouw.